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一整棵咖啡樹的美好 隨心所欲沖煮 帶它回家

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烘焙度

微批次

風味

哥斯大的優質酸香氣

發酵漿果

鳳梨

藍莓

葡萄

熱帶水果

 

8香氣

8風味

7酸質

6醇厚度

8餘韻

7均衡

亮點

Esteban Sanches他原本是隔壁小燭莊園的家族成員,因為對咖啡豆的堅持,所以獨自成立了一個莊園Mirazu,成立的初期認識了我們歐客佬團隊,因為認同Sanches的理念和看到他努力和堅持,歐客佬團隊著手協助興建處理廠,這個小型的濕處理機器從設計到組裝都是由Sanches自己動手,讓他自豪的是用100公升的水,就能處理完所有的咖啡豆,烘豆機和脫殼機也是Sanches設計組裝,有別於一般的地方是,它能一次處理兩種不同的豆子,重點就在他設計的伸縮刀片上,他一說大家才恍然大悟。

壓力蜜處理法:
「壓力蜜處理法平均的發酵時間是24小時之後會送至溫室儲放4天去除果膠層,接著在放置于非洲床18-20天進行最後的乾燥作業,最後把咖啡放入桶子內密封著。

由於Sanches農餘時都把精力放在研究機器跟咖啡上,所以附近的農民就叫他機器博士和日曬豆專家,在咖啡園裡Sanches說,咖啡的好壞從樹木本身開始,雖然機器可以把好壞分開,但是如果種出的品質都是好的,根本不需要機器區分優劣豆,他還說,神送給我們美麗的環境,而我們用愛去照顧咖啡豆,這就是回饋與分享,感謝歐客佬團隊的幫助,讓他可以完成夢想,他也願意把自身的經驗及成果分享給其他農民,讓大家的咖啡美夢都可以成真。

資料來源黑金咖啡

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  • NT$550
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