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Costa Rica Canet Musican Mozart

Costa Rica Canet Musican Mozart

卡內特經典音樂家系列,葡萄乾蜜處理,具有類似白葡萄酒的風味與質感。有少女草莓蛋糕的風味。全人工採摘,只取熟成狀態最佳的果實。


NT$500
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卡內特 音樂家系列 莫札特
Costa Rica Canet Musician Series Mozart

產區 Canet, Tarrazu 卡內特
國家 Costa Rica 哥斯大黎加
海拔 1,900 M
等級 SHB 極硬豆
品種 Caturra 卡杜拉
處理法 葡萄乾蜜處理
烘焙度 淺焙 Light Roast
風味描述:黑莓、蜜李、橘皮、草莓蛋糕、葡萄乾

嚴格人工採收,完美熟成紅果實

來自哥斯大黎加 Tarrazu 塔拉珠產區海拔最高的 Canet,是哥國水果種植最密集的區域。稀少的咖啡種植數量,嚴格規定人工採收,只採收完全成熟的紅櫻桃咖啡果實。

葡萄乾蜜處理,清爽、酸甜與平衡

「葡萄乾蜜處理」屬於雙重發酵,先將咖啡果實曬成葡萄乾的狀態,再除去果皮,進而以蜜處理發酵。果膠的保存率,比其他蜜處理來得更高,具有更濃郁的發酵味,類似白葡萄酒般,讓人驚艷的清爽、酸甜與平衡。

按照咖啡果實黏液的保留率,可將蜜處理細分為「白蜜」、「紅蜜」與「黑蜜」。音樂家系列,是從 Canet 產區裡精挑細選,採用不同的蜜處理法,而以音樂家命名的咖啡豆。

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