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一整棵咖啡樹的美好 隨心所欲沖煮 帶它回家

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風味

  • 哥斯大優質酸香氣
  • 發酵漿果
  • 鳳梨
  • 藍莓
  • 葡萄
  • 熱帶水果
  • 8香氣
  • 8風味
  • 7酸質
  • 6醇厚度
  • 8餘韻
  • 7均衡

亮點

  • 因為對咖啡豆的堅持,生產者 Esteban Sanches 獨自成立了一個莊園 Mirazu
  • 在歐客老團隊的協助下,濕處理機器從設計到組裝,均由Sanches自己動手
  • 採用壓力蜜處理法
生產者 Esteban Sanches
國家 哥斯大黎加 Costa Rica
處理法 壓力蜜處理
等級 微批次 Micro-lot
烘焙度 淺焙 Light Roast

為了品質的堅持,造一座自己的莊園

Esteban Sanches 原本是隔壁小燭莊園的家族成員,因為對咖啡豆的堅持,所以獨自成立了一個莊園 Mirazu。成立初期認識了我們歐客佬團隊,因為認同Sanches的理念和看到他努力和堅持,歐客佬團隊著手協助興建處理廠。

這個小型的濕處理機器從設計到組裝都是由Sanches自己動手,讓他自豪的是用100公升的水,就能處理完所有的咖啡豆,烘豆機和脫殼機也是Sanches設計組裝。有別於一般的地方是,它能一次處理兩種不同的豆子,重點就在他設計的伸縮刀片上,他一說大家才恍然大悟。

壓力蜜處理法

這款豆子採用壓力蜜處理法,平均的發酵時間是24小時,之後會送到溫室儲放4天,去除果膠層;接著放置在非洲曬床 18-20天,進行乾燥作業,最後再把咖啡放入桶子內密封著。

機器博士‧日曬豆專家

由於Sanches農餘時都把精力放在研究機器跟咖啡上,附近的農民都稱呼他「機器博士」和「日曬豆專家」。在咖啡園裡,Sanches說,咖啡的好壞從樹木本身開始。雖然機器可以把好壞分開,但是如果種出的品質都是好的,根本不需要機器區分優劣豆。他還說,神送給我們美麗的環境,而我們用愛去照顧咖啡豆,這就是回饋與分享。感謝歐客佬團隊的幫助,讓他可以完成夢想,他也願意把自身的經驗及成果分享給其他農民,讓大家的咖啡美夢都可以成真。

資料來源黑金咖啡

熟豆 半磅(約227克)
  • NT$550   
  • 熟豆 半磅(約227克)
  • 約2–3個工作天送達

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