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一整棵咖啡樹的美好 隨心所欲沖煮 帶它回家

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亮點

  • 因為對咖啡豆的堅持,生產者 Esteban Sanches 獨自成立了一個莊園 Mirazu
  • 新奇的壓力蜜處理法,微批次細心採收與照顧
生產者 Esteban Sanches
國家 哥斯大黎加 Costa Rica
處理法 壓力蜜處理
等級 微批次 Micro-lot
烘焙度 淺焙 Light Roast

為品質的堅持,造一座自己的莊園

莊園主 Sanches 原本是隔壁小燭莊園的家族成員,因為對咖啡豆的堅持,所以成立了屬於自己的莊園 Mirazu。莊園內使用的濕處理機器,從設計到組裝都是由Sanches自己動手,讓他自豪的是,只需100公升的水,就能處理完所有的咖啡豆。

壓力蜜處理法

這款豆子採用壓力蜜處理法,平均的發酵時間是 24 小時,之後會送到溫室儲放 4 天,以便去除果膠層;接著放置在高架日曬床 18-20 天,進行乾燥作業,最後再把咖啡放入容器密封。

機器博士‧日曬豆專家

農閒時,莊園主把精力放在研究機器跟咖啡上,附近的農民都稱呼他「機器博士」和「日曬豆專家」。Sanches 認為咖啡的好壞從咖啡樹本身開始。雖然機器可以把好壞分開,但是如果從源頭的種植開始管理,就不需要耗費大量機器作業了。對他來說,用愛去灌溉這些咖啡樹,就是他所能感謝上蒼的最好方式。

熟豆 半磅(約227克)
  • NT$550   
  • 熟豆 半磅(約227克)
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