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Colombia F.N.C. Huila

Colombia F.N.C. Huila

哥倫比亞國家聯盟(FNC)是在1927年，由該國咖啡栽培者合力創建的非政府組織，成立的宗旨，在於爭取會員的權益，同時改善境內56萬個咖啡小農的生活。所謂的微批次，就是利用某種方法把真正優秀的豆子，從所有生產的批次裡分離出來。方法可以有很多種，如想辦法只摘取恰好成熟的豆子，不可過熟或不夠熟；或是在擁有不同品種的莊園裡，今天只收成某一風味優秀的品種。

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Description
生產者 薇菈地區的小農
產區 Huila
國家 哥倫比亞 Colombia
海拔 1525 M
品種 卡杜拉 Caturra
處理法 水洗 Washed Process
等級 微批次 Micro-lot
烘焙度 中焙 Medium Roast
風味描述：堅果、牛奶、巧克力


FNC：團結真有力

哥倫比亞國家聯盟(FNC)是在1927年，由該國咖啡栽培者合力創建的非政府組織，成立的宗旨，在於爭取會員的權益，同時改善境內56萬個咖啡小農的生活。

每一筆FNC的生豆交易，在扣除雜支以後，成交金額的85%都會回到農民手上。同時，FNC在哥國境內設有500多個點集中收購，透過每日公布的保定價格，以現金向農人買進咖啡豆，除了讓市場價格透明，也讓種植者可以不用負擔長途的貨運費用。

大型的會員組織，也讓FNC更有力量去推展各種實驗與計畫，例如育種、技術改良，以及1993年開始的「雨林計畫」，針對咖啡生長區內的安地斯山脈，進行復育和保存。當森林回來的時候，也意謂著更好的水源、減緩對土壤的侵蝕，以及更好的收成



火山與大河的餽贈

薇菈是位於哥國中間偏南的行政區，活躍的火山地形帶來肥沃的土壤，發源於此的大河，帶來適時的水霧，讓這裡的咖啡樹，不太需要樹木的保護，自己就能長得很好。

因為自然條件的好，讓這個產區，成為哥倫比亞COE卓越杯比賽的得獎搖籃；同時，這裡也有許多人在進行「微批次」的生產計畫。

那就像是擁有打大聯盟的夢想一樣，需要種植的人非常非常努力，有朝一日發光的時候，可以讓周遭的人都獲得啟發
所謂的微批次，就是利用某種方法把真正優秀的豆子，從所有生產的批次裡分離出來。方法可以有很多種，如想辦法只摘取恰好成熟的豆子，不可過熟或不夠熟；或是在擁有不同品種的莊園裡，今天只收成某一風味優秀的品種。

理論上有助於讓風味更好的變因，都可以拿來做試驗，相對地也需要具有一定把握的杯測人員，負責風味的測試與把關。

能夠獲選為微批次的豆子，意味著較平常高出數倍的收購價格，消費者、烘焙者可以得到品質傑出的咖啡，農人也能獲得更好的報酬與信譽。

那就像是擁有打大聯盟的夢想一樣，需要種植的人非常非常努力，有朝一日發光的時候，可以讓周遭的人都獲得啟發。

關於微批次的更多資料，請見咖啡指南的文章，什麼是微批次，文末的連結。

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