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一整棵咖啡樹的美好 隨心所欲沖煮 帶它回家

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烘焙度

微批次

風味

  • 堅果
  • 牛奶
  • 巧克力
  • 8香氣
  • 8風味
  • 6酸質
  • 8醇厚度
  • 7餘韻
  • 8均衡

亮點

  • 真空包裝、產地直進、恆溫倉儲
  • FNC出品,確保生豆賣出的多數收益,回到生產者身上
  • 精挑細選的微批次

Huila

生產者 薇菈地區的小農
產區 Huila
國家 哥倫比亞 Colombia
海拔 1525 M
品種 卡杜拉 Caturra
處理法 水洗 Washed Process
等級 微批次 Micro-lot
烘焙度 中焙 Medium Roast

每一筆FNC的生豆交易,在扣除雜支以後,成交金額的85%都會回到農民手上

FNC:團結真有力

哥倫比亞國家聯盟(FNC)是在1927年,由該國咖啡栽培者合力創建的非政府組織,成立的宗旨,在於爭取會員的權益,同時改善境內56萬個咖啡小農的生活。

每一筆FNC的生豆交易,在扣除雜支以後,成交金額的85%都會回到農民手上。同時,FNC在哥國境內設有500多個點集中收購,透過每日公布的保定價格,以現金向農人買進咖啡豆,除了讓市場價格透明,也讓種植者可以不用負擔長途的貨運費用。

大型的會員組織,也讓FNC更有力量去推展各種實驗與計畫,例如育種、技術改良,以及1993年開始的「雨林計畫」,針對咖啡生長區內的安地斯山脈,進行復育和保存。當森林回來的時候,也意謂著更好的水源、減緩對土壤的侵蝕,以及更好的收成

火山與大河的餽贈

薇菈是位於哥國中間偏南的行政區,活躍的火山地形帶來肥沃的土壤,發源於此的大河,帶來適時的水霧,讓這裡的咖啡樹,不太需要樹木的保護,自己就能長得很好。

因為自然條件的好,讓這個產區,成為哥倫比亞COE卓越杯比賽的得獎搖籃;同時,這裡也有許多人在進行「微批次」的生產計畫。

那就像是擁有打大聯盟的夢想一樣,需要種植的人非常非常努力,有朝一日發光的時候,可以讓周遭的人都獲得啟發

所謂的微批次,就是利用某種方法把真正優秀的豆子,從所有生產的批次裡分離出來。方法可以有很多種,如想辦法只摘取恰好成熟的豆子,不可過熟或不夠熟;或是在擁有不同品種的莊園裡,今天只收成某一風味優秀的品種。

理論上有助於讓風味更好的變因,都可以拿來做試驗,相對地也需要具有一定把握的杯測人員,負責風味的測試與把關。

能夠獲選為微批次的豆子,意味著較平常高出數倍的收購價格,消費者、烘焙者可以得到品質傑出的咖啡,農人也能獲得更好的報酬與信譽。

那就像是擁有打大聯盟的夢想一樣,需要種植的人非常非常努力,有朝一日發光的時候,可以讓周遭的人都獲得啟發。

關於微批次的更多資料,請見咖啡指南的文章,什麼是微批次,文末的連結。

參考資料/延伸閱讀
熟豆 半磅(約227克)
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  • 熟豆 半磅(約227克)
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