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一整棵咖啡樹的美好 隨心所欲沖煮 帶它回家

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烘焙度

微批次 84分

風味

  • 甘蔗甜香
  • 8香氣
  • 8風味
  • 6酸質
  • 7醇厚度
  • 7餘韻
  • 7均衡

得獎紀錄

  • 2009 COE Bolivia 國內賽評審獎

San Ignacio, Caranavi, La Paz

莊園主 生產者 Mr. Lucio Villca Mamani,本照片由Cafe Lulu授權使用
生產者 Lucio Villca Mamani
產區 San Ignacio, Caranavi, La Paz
國家 玻利維亞 Bolivia
海拔 1615–1700 M
品種 帝比卡 Typica
處理法 水洗 Washed Process
等級 微批次 Micro-lot,杯測 84分
烘焙度 中焙 Medium Roast

生產者簡歷

這支單品的種植者是Lucio Villca Mamani,曾任地區合作社的領導人,目前則負責經銷的業務。在合作夥伴鼓勵下,兩度參加玻利維亞COE的比賽,兩次都差一點點,就能在國際賽階段嶄露頭角,而在2009年,獲得了國內賽評審獎。

Mamani先生在San Ignacio擁有10公頃的農地,其中4公頃用來種植咖啡。雖然面積不大,卻擁有不錯的自然條件,乾溼季分明,土壤是充滿腐植質養分的黏性土,採收時只摘取成熟的紅色果實,使用當地乾淨的山泉水進行水洗,而後在合作社內讓日光自然乾燥,並以真空包裝的方式,送到你我的眼前。

微批次就是在一批品質不錯的咖啡豆裡,進一步篩選,選出好上加好的豆子

這批豆子屬於「微批次(Micro-lot)」,就是在一批品質不錯的咖啡豆裡,再加上某個條件篩選,藉以選出好上加好的豆子。微批次需要投入更多的心血,相對也能得到更好的收購價格,鼓勵農人持續精進技術,形成正向的循環。

來自溫暖的安地斯

合作社本身位於Caranavi省,熱帶、高海拔、綿延不斷的樹林,屬於“Yungas”的一部分,在當地原住民語裡是「溫暖,氣候宜人的安地斯」之意。做為高原與平地間的過渡,這塊狹長的區域,橫跨祕魯、玻利維亞與阿根廷三個國家,溫暖、潮濕、多雨,充滿了山谷、河流與森林,是全球生物多樣性數一數二的地區。

在困難中長大的,精挑細選的微批次,讓我們能喝到好喝的咖啡,同時給生產者更好的回饋

Yungas Road of Bolivia (Image License/CC0 Public Domain)
駕駛難度超高的永加斯路,大部分是單線道,曾經是運送咖啡的唯一路徑

命運之路

生長在這裡的咖啡,以前只能透過Yungas Road輸送,它曾經是連接首都的唯一道路,由於地形起伏大、道路彎曲狹窄,又被人稱為「命運之路」。

玻利維亞具有生產優質咖啡的自然環境,卻經常受制於相對簡陋的基礎建設,倘若處理不慎,高冷的環境,會讓豆子在運輸過程中,邊結凍邊發酵,進而影響品質的表現。

所幸的是,儘管環境並不容易,還是有人像Mamani先生一樣努力不懈。在困難中長大的,精挑細選的微批次,讓我們能喝到好喝的咖啡,同時給生產者更好的回饋。

參考資料/延伸閱讀
  • 關於微批次的進一步討論,請見咖啡指南的文章,什麼是微批次在文末的連結
熟豆 半磅(約227克)
  • NT$500
  • 熟豆 半磅(約227克)
  • 約2–3個工作天送達

完售

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