深
烘焙度
Gr. 1
一等豆
風味
- 果香
- 巧克力
- 9香氣
- 8風味
- 8酸質
- 6醇厚度
- 8餘韻
- 7均衡
亮點
- 紅櫻桃計畫帶動的高品質,具有歷久彌新的好表現,是衣索比亞精品豆的標竿與象徵
Dara, Sidamo (Sidama)
生產者 | 達拉地區眾多小農 |
產區 | Dara, Sidamo (Sidama) |
國家 | 衣索比亞 Ethiopia |
海拔 | 1800M以上 |
品種 | 原生種 Heirloom |
處理法 | 日曬 Natural Process |
處理廠 | 凱貝朵處理廠 |
等級 | Grade 1 |
烘焙度 | 深焙 Dark Roast |
產區簡介
這支單品來自衣索比亞南端的西達莫,屬於達拉地區眾多獨立耕種小農的產出,當地的農人在採集好一日的收成後,會將咖啡豆送到就近的凱貝朵處理廠,因此稱為「西達莫‧凱貝朵」。
受惠於高海拔,這裡有變化多端的微氣候,讓咖啡豆的風味更上層樓。在這裡,人們習慣將咖啡樹和玉米、酪梨及象腿蕉(Ensete, or False Banana)種在一起,形成當地特殊的農業景觀。
由於日曬處理比水洗更易發霉,因此,在處理時,日曬豆會比水洗的同伴反覆翻面更多次。今天,衣國多數產區在日曬時,是使用離地有些距離的高架床面(Raised Beds),如此可減少雜質、污泥與風吹砂的影響。
凱貝朵與紅櫻桃計畫
凱貝朵的名聲能夠崛起,很大的原因,和2007年開始推動的「紅櫻桃計畫(Operation Cherry Red)」有關。這個十年前由荷蘭貿易商Trabocca提出的創舉,已然成為今日衣索比亞精品豆的門檻與標準,包括:
- 100%以手工摘取恰好成熟的咖啡果(亦即紅櫻桃),並再經過多次人工篩選
- 合作的農家可以獲得預先貸款,並提供新的設備與技術
- 杯測成績88分以上的才會出口,表現優異者另外提供獎金
- 以真空的包裝即時保鮮,並以最快速度運送
老朋友的新進化
許多以咖啡為職志的人,都曾經歷過那段在衣索比亞豆裡挑揀樹枝的日子。那時,眾人莫不為它神奇的風味表現著迷,卻又常常挑豆挑到睡著,然後被混在裡面的雜質驚醒。
這支Gr. 1的凱貝朵,就像跟你最好的老朋友。喝的時候,香氣和昨日一樣撲鼻,卻也讓你想起這些年,一次又一次,不斷向前邁進的腳步。
注意事項
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- NT$550 NT$550
- 熟豆 半磅(約227克)
- 約2–3個工作天送達
- 安全保證
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特惠活動
- Free國家音樂廳店 到店取貨免運
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貨運及付款方式
提供下列四種貨運及付款方式;提醒您,爐鍋咖啡保留接受訂單與否的權利,在收到您的訂購通知後,會先進行必要的確認,約需2–3個工作天,誠摯感謝您的耐心:
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信用卡及記帳卡(Debit Card)一次付清,可使用Visa/ MasterCard/ JCB,目前暫不接受美國運通卡;以業界標準的256位元SSL憑證加密,確保交易安全
免運費,確保權益,僅限本人領取。請在收到出貨通知後,攜帶證件至「國家音樂廳店 」親自取貨,營業時間:天天都開 11:30–20:00
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信用卡及記帳卡(Debit Card)一次付清,可使用Visa/ MasterCard/ JCB,目前暫不接受美國運通卡;以業界標準的256位元SSL憑證加密,確保交易安全
系統會自動計算合適的運費,合併列於帳單
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權益及注意事項