深
烘焙度
Gr. 1
一等豆
風味
- 果香
- 巧克力
- 9香氣
- 8風味
- 8酸質
- 6醇厚度
- 8餘韻
- 7均衡
亮點
- 紅櫻桃計畫帶動的高品質，具有歷久彌新的好表現，是衣索比亞精品豆的標竿與象徵
Dara, Sidamo (Sidama)
| 生產者 | 達拉地區眾多小農 |
| 產區 | Dara, Sidamo (Sidama) |
| 國家 | 衣索比亞 Ethiopia |
| 海拔 | 1800M以上 |
| 品種 | 原生種 Heirloom |
| 處理法 | 日曬 Natural Process |
| 處理廠 | 凱貝朵處理廠 |
| 等級 | Grade 1 |
| 烘焙度 | 深焙 Dark Roast |
產區簡介
這支單品來自衣索比亞南端的西達莫，屬於達拉地區眾多獨立耕種小農的產出，當地的農人在採集好一日的收成後，會將咖啡豆送到就近的凱貝朵處理廠，因此稱為「西達莫‧凱貝朵」。
受惠於高海拔，這裡有變化多端的微氣候，讓咖啡豆的風味更上層樓。在這裡，人們習慣將咖啡樹和玉米、酪梨及象腿蕉(Ensete, or False Banana)種在一起，形成當地特殊的農業景觀。
由於日曬處理比水洗更易發霉，因此，在處理時，日曬豆會比水洗的同伴反覆翻面更多次。今天，衣國多數產區在日曬時，是使用離地有些距離的高架床面(Raised Beds)，如此可減少雜質、污泥與風吹砂的影響。
凱貝朵與紅櫻桃計畫
凱貝朵的名聲能夠崛起，很大的原因，和2007年開始推動的「紅櫻桃計畫(Operation Cherry Red)」有關。這個十年前由荷蘭貿易商Trabocca提出的創舉，已然成為今日衣索比亞精品豆的門檻與標準，包括：
- 100%以手工摘取恰好成熟的咖啡果(亦即紅櫻桃)，並再經過多次人工篩選
- 合作的農家可以獲得預先貸款，並提供新的設備與技術
- 杯測成績88分以上的才會出口，表現優異者另外提供獎金
- 以真空的包裝即時保鮮，並以最快速度運送
老朋友的新進化
許多以咖啡為職志的人，都曾經歷過那段在衣索比亞豆裡挑揀樹枝的日子。那時，眾人莫不為它神奇的風味表現著迷，卻又常常挑豆挑到睡著，然後被混在裡面的雜質驚醒。
這支Gr. 1的凱貝朵，就像跟你最好的老朋友。喝的時候，香氣和昨日一樣撲鼻，卻也讓你想起這些年，一次又一次，不斷向前邁進的腳步。
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- 熟豆 半磅(約227克)
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貨運及付款方式
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免運費，確保權益，僅限本人領取。請在收到出貨通知後，攜帶證件至「國家音樂廳店 」親自取貨，營業時間：天天都開 11:30–20:00
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權益及注意事項
