淺
烘焙度
微
微批次
亮點
- 因為對咖啡豆的堅持，生產者 Esteban Sanches 獨自成立了一個莊園 Mirazu
- 新奇的壓力蜜豔陽處理法，微批次細心採收與照顧
| 生產者 | Esteban Sanches |
| 國家 | 哥斯大黎加 Costa Rica |
| 處理法 | 厭氧蜜處理ASD |
| 等級 | 微批次 Micro-lot |
| 烘焙度 | 淺焙 Light Roast |
為品質的堅持，造一座自己的莊園
莊園主 Sanches 原本是隔壁小燭莊園的家族成員，因為對咖啡豆的堅持，所以成立了屬於自己的莊園 Mirazu。莊園內使用的濕處理機器，從設計到組裝都是由Sanches自己動手，讓他自豪的是，只需100公升的水，就能處理完所有的咖啡豆。
壓力蜜處理法
這款豆子採用壓力蜜處理法，平均的發酵時間是 24 小時，之後會送到溫室儲放 4 天，以便去除果膠層；接著放置在高架日曬床 18-20 天，進行乾燥作業，最後再把咖啡放入容器密封。
機器博士‧日曬豆專家
農閒時，莊園主把精力放在研究機器跟咖啡上，附近的農民都稱呼他「機器博士」和「日曬豆專家」。Sanches 認為咖啡的好壞從咖啡樹本身開始。雖然機器可以把好壞分開，但是如果從源頭的種植開始管理，就不需要耗費大量機器作業了。對他來說，用愛去灌溉這些咖啡樹，就是他所能感謝上蒼的最好方式。
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