剛入門的咖啡新手，很容易亂買便宜的砍豆機、磨豆機，甚至是手搖磨豆機。千萬不要想「我初學，用便宜的手搖磨豆機就好」，好用的手搖磨豆機比很多爛的電動磨豆機還貴，而且一但用到難用的手搖磨豆機你真的會想放棄學煮咖啡。雖然說一台好的磨豆機，價錢會讓你稍微心頭一痛。但是買了難用的磨豆機，是會讓你頭痛，再加上浪費錢的心痛。就算你買了再好的咖啡豆，都凸顯不出他的美好風味。

 

那到底哪幾台是可以考慮的磨豆機呢？今天先以電動磨豆機為主，不論你是要在家手沖、虹吸、愛樂壓，或是摩卡壺，這幾台磨豆機基本上都可以涵蓋在你的需求範圍內，但是每個人對於器材的預算及需求不同，會想說我買比較貴的磨豆機，到底是多買到了什麼了呢？這篇來告訴你。

 

小飛鷹與飛馬

小飛鷹基本上就是仿製自日本的小富士，是早期很多入門的人會接觸的低階電動磨豆機。價格便宜，但在咖啡風味的表現上非常有限。如果你覺得你會一步一步往前深入咖啡領域的人，不建議購買，因為未來可能你的能力提升了，但是礙於器材，無法表現出你的功力。

 

價位：1,499~3,000左右

刀盤：平刀

優點：價格便宜

缺點：咖啡風味表現上有限

產地：台灣

 

醇鮮電動慢磨機

來自台灣設計的「醇鮮」磨豆機，在 2019 年已經升級到第三代的精密陶瓷刀盤，使甜感跟香氣更升級。「醇鮮磨豆機」最大的優點是全機可拆卸清洗，因為磨豆機最大的致命傷就是需要定期把刀盤打開，清理掉沾黏在刀盤上的咖啡殘粉。卡在刀盤裡的殘粉如果不清掉，經年累月下來會長期影響整個沖煮風味，而醇鮮」磨豆機可拆卸清洗的優點，完全解決了這個困擾。慢速的研磨方式，避免機器快速升溫，影響咖啡的風味。

 

 

價位：3,500

刀盤：第三代精密陶瓷錐刀

優點：CP值非常高

缺點：豆槽開口稍小

產地：台灣

 

 

小富士

小富士是一台廣受好評的磨豆機，除了家用之外，很多咖啡店家也會把這台直接拿來營業用。小富士有出兩種刀盤，一種是普通版本的鬼齒刀，另一種是跟 KONO 品牌合作的平刀特別版，但今天拿小富士鬼齒刀來跟差不多價位的 Kalita Next G 做比較。小富士的鬼齒刀，其實就好比臼齒咬合的作用方式，會研磨出立體狀的顆粒感，適當的細粉量成就了他的醇厚度。用小富士沖煮出來的咖啡，口感乾淨度非常高。但以層次來說 Kalita Next G 就會比較多元，因此這兩台磨豆機完全是看使用者喜好去選擇。

 

價位：16,500~21,000（依顏色不同價位不同）

刀盤：鬼齒

特色：研磨度均勻、味道偏向乾淨

缺點：價格偏高

產地：日本

 

 

Kalita Next G

 

Kalita Next G 因為價位跟小富士差不多，兩台機器常常被拿來做風味上的比較。以平刀式「陶瓷刀盤」為最大特色的 Kalita Next G ，陶瓷刀盤減少升溫與細粉的產生，比舊款的型號少了一半的細粉量。還有防止靜電的設計，在磨豆的過程當中解決了咖啡粉沾黏出粉口的困擾，磨完咖啡豆出粉口會很神奇的乾乾淨淨。搭配特殊形狀的接粉鋼杯，咖啡粉還會神奇俐落的直直掉進接粉器裡，解決了使用者在家磨豆，咖啡粉難清的困擾，非常適合有潔癖的人使用。Kalita Next G 低轉速的磨豆方式，降低了機器因磨豆而升溫影響咖啡粉品質的變因，也降低了65%的磨豆噪音。更設有安全機制，需插上豆槽機器才能啟動。Kalita Next 平刀，片狀的磨豆方式，產生了比較多細粉，在風味上相對有比較多的層次感。

 

價位：13,500

刀盤：陶瓷平刀

特色：除靜電功能

優點：有安全保護機制、低轉速磨豆、低噪音、順手的前置開關

缺點：刻度不是用數字的方式標示

產地：日本